板栗焖鸡
原发表日期：2018-11-30来源：美食信仰作者：余建强 韩慧敏
原发表日期：2018-11-30
来源：美食信仰
作者：余建强 韩慧敏
食材
--鸡腿 2 只
--鸡翅 2 只
--去壳板栗 200 克
调料
--干辣椒 2 个
--香叶 2 片
--八角 1 个
--桂皮 2 片
--蒜 2 瓣
--山奈 2 粒
--花椒 15 粒
--食用油 1 小勺
--料酒 1 大勺
--生抽 2 大勺
--蚝油 1 大勺
制作过程
1 鸡腿、鸡翅洗净，斩大块；干辣椒剪小段，蒜切片；香叶、八角、桂皮、山奈、花椒放入茶包袋。
2 锅烧热，放入少许食用油，烧热后放入干辣椒段和蒜片。
3 爆出香味后放入斩好的鸡块。
4 翻炒至鸡块变色，淋入料酒。
5 再加入栗子。
6 加入生抽和蚝油；翻炒至鸡块上色，放入装有香料的茶包袋。
7 倒入适量水，翻拌均匀。
8 盖上锅盖，炖约15分钟至熟即可。
营养点评
从营养成分来看，栗子中富含维生素C，每100克板栗中含有36毫克的维生素C，与维生素C缺乏的鸡肉形成互补。但要注意，板栗属于干果类，淀粉含量很高，且属于高GI值食物，每日不宜食用太多，糖尿病患者尤应注意。
特别提示
1 最好买去壳生栗子，自己不易去壳。
2 香料可以根据个人口味选择，不要太多，以免掩盖食材本身的味道。
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