清蒸冬瓜鸡
原发表日期：2018-11-29来源：美食信仰作者：余建强 韩慧敏
原发表日期：2018-11-29
来源：美食信仰
作者：余建强 韩慧敏
食材
--鸡腿 2 只
--冬瓜 400克
--水发香菇数朵
--火腿 2 片
调料
--盐、清汤、葱结、姜片各适量
制作过程
1 鸡腿一分为四，冬瓜去皮切厚片，放入开水锅中焯水后捞起沥干；香菇划“十”字刀，火腿切厚片待用。
2 取大汤碗，放入焯好的鸡块，加葱结、姜片、适量盐，加清汤没过鸡块，上笼蒸1小时。
3 加冬瓜片、香菇、火腿片再蒸30分钟即成。
营养点评
这道菜的热量较低，口味清淡，做法健康，是减肥、健身人士可放心食用的美味。冬瓜基本不含脂肪，水分含量高达96%以上，堪称蔬菜中的含水冠军，因此热量极低。冬瓜中含有的丙醇二酸能抑制体内糖类转化为脂肪，阻止体内脂肪堆积，是瘦身美体的推荐食材。
特别提示
1 鸡块要用开水焯，下锅后再次沸滚即可捞出，焯的时间过长会使鸡肉的鲜味流失。
2 清汤不宜添加太多，没过鸡块即可。
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