扬州鹅、高邮鸭、邵伯鸡……这些家禽扬州人都耳熟能详。鲜为人知的是，它们中的大多数是经科学家人工培育，成为家禽家族新成员的。10年来，扬州共培育出5种国家和省级家禽新品种。 　　高玉时，中国农业科学院家禽研究所生物遗传研究室主任。他所领导的部门的一项重要工作，就是对近年来不断培育出的新型家禽进行品种审定，并制订一系列家禽品种的标准。 　　高玉时告诉记者，早在上世纪80年代，位于扬州邵伯湖畔的家禽研究所就培育出一些新家禽品种，但当时新品种命名及保护的意识不强，只是用简单的“苏禽85”“苏禽92”等进行命名，带有明显的人工培育印记。近10年来，扬州地区已有5种新型家禽分别通过新品种审定。其中，扬州鹅、邵伯鸡为国家级新品种，苏禽黄鸡、维扬麻鸡、苏禽青壳蛋鸡为省级新品种。此外，传统地方禽种高邮鸭还成为“国家认定的地方品种”。这些家禽中的新生力量，不仅名字扬州味十足，其品质也像传统地方鸡种一样，具有各自的优势特色。 　　■资料链接 　　扬州鹅 　　由扬州大学赵万里教授主持培育，被称为我国第一个新鹅种。 　　扬州鹅的祖辈为3种地方鹅，分别是四川的隆昌鹅、江苏的太湖鹅以及皖西白鹅，通过几个世代的杂交、筛选，最终选择出一个“最优良”组合，继承了上述3种地方鹅的优势，并“青出于蓝而胜于蓝”，具有生长速度快、肉质好、繁殖率高和耐粗饲的特点。扬州鹅于2002年8月正式获名，目前已进入第6个世代。 　　邵伯鸡 　　由家禽研究所、扬州市畜牧兽医站等单位共同培育。 　　“邵伯鸡”在国内首次将国外高产鸡血统及矮小基因导入我国优质地方鸡种，由二系配套选育而成，具有性成熟早、肉质好、适应性强、耗料省、产蛋率高等特点。邵伯鸡于2007年获得国家级新品种审定。 　　苏禽黄鸡 　　由家禽研究所培育，分快大型、优质型两个配套系。 　　“快大型”的祖辈是石歧杂鸡等国内地方土鸡和国外快大型黄鸡，且集这些祖辈的优势于一身，羽毛黄色，颈、翅、尾间有黑羽，羽毛生长速度快，具有产蛋率高、生活力高及羽色好等特点；“优质型”由地方鸡种的麻鸡与国外黄鸡杂交选育而成，生长速度快，羽毛麻色，似土种鸡，肉质优。 　　苏禽黄鸡历经10年培育成功，于2001年获得省级新品种审定。 　　维扬麻鸡 　　由家禽所培育的优质肉鸡杂交组合，于2004年9月通过省级新品种审定。 　　维扬麻鸡以传统地方鸡种固始鸡为父本，以崇仁麻鸡和隐性白羽鸡的杂交一代为母本。体形小而紧凑，羽毛生长速度快，具有早熟、觅食力强和抗逆性强等特性。 　　苏禽青壳蛋鸡 　　由家禽所培育，于2006年通过省级新品种审定。 　　苏禽青壳蛋鸡的祖辈为江西、湖北以产青壳蛋为主要特征的地方鸡，经扩繁、选择和6个世代的选育而成。经选育后的苏禽青壳蛋鸡的青壳蛋基因已全部纯合，可进行纯种生产和杂交利用。生产性能高，遗传性能稳定，具有体形小、产青壳蛋、产蛋量高、蛋品质优良等特征。