( 一 ) 育成概况
    皖南黄鸡系华大集团家禽育种公司培育的系列黄鸡，华大 ( 集团 ) 家禽育种公司是华东地区规模最大的优质黄羽肉鸡父母代、商品代鸡的培育基地，组成的主要配套系有皖南黄 ( 麻 ) 、皖南黄 ( 乌骨 ) 等，其主要特点是成活率高，商品代生长速度快，具有类似于土种鸡的羽色和体型。该公司培育的皖南黄羽肉鸡， 1999 年经国家生产性能测定站测定，符合本品种生产性能，在全国测试的 12 个黄羽肉鸡配套系中，羽毛生长速度最快、增重速度属快大型、饲料转化率最高，产品质量领先。
    皖南黄鸡配套系的组成以隐性白羽为第一母本，分别与石岐 杂、黄 ( 麻 ) 乌骨鸡等组成各种配套系。

( 二 ) 外貌特征
    皖南黄鸡的外貌随各个配套组合的不同而不同，皖南黄 ( 麻 ) 配套系以羽毛麻色为主要特征，体型似地方草鸡。皖南黄 ( 乌骨 ) 配套系羽毛黄色，以乌皮、乌骨为主要特征，羽毛为片羽。

( 三 ) 体重、饲喂标准与主要生产性能

1. 皖南黄鸡生长发育参数见下表。

皖南黄鸡父母代种鸡生长发育参数

2. 产蛋性能
    皖南黄鸡父母代开产日龄150天，开产蛋重48克 ，68周龄产蛋170枚，平均蛋重 54 克 ，生产苗鸡 142 ～ 145 只。

3. 产肉性能
    商品代 42 日龄体重，母鸡 800 ～ 1050 克 ，公鸡 1000 ～ 1200 克 ，饲料转化比为 1.9 ～ 2.3 ∶1 。

4. 繁殖性能
    皖南黄鸡父母代受精率为 95 ％，孵化率为 90 ％。

( 四 ) 饲养管理特点
1. 适应于放养   皖南黄鸡觅食能力强，肉质好，为保持皖南黄鸡较好的肉质，应采用放养的饲养管理模式。
2. 断喙   如果对皖南黄鸡饲养管理不当，会发生啄食癖。因此，在 5 ～ 9 日龄时应对皖南黄鸡进行 1 次断喙。